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    洋河站在了健康白酒技術(shù)巔峰，三大科技成果通過(guò)國(guó)家級(jí)鑒定
    
                    
    發(fā)布時(shí)間：2016-11-14 
    
                    
    
                        
    
                        
    

    
	    2016年10月17日，是載入白酒健康科技創(chuàng)新發(fā)展史冊(cè)最重要的一天。當(dāng)日上午，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織的“蘇酒集團(tuán)(洋河股份)2016科技成果及產(chǎn)品鑒定會(huì)”在酒都宿遷召開(kāi)。由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)、中國(guó)白酒著名專家沈怡方、曾祖訓(xùn)、高月明、高景炎、莊名揚(yáng)、肖冬光、鐘杰、宋書(shū)玉、李磊等11位專家組成的鑒定委員會(huì)認(rèn)為，洋河股份在白酒健康技術(shù)研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)已經(jīng)達(dá)到國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平，一致同意通過(guò)鑒定。 

    

    
	
    
     

    

    
	
    

    


    

    三大成果均為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平

    

        鑒定過(guò)程中，由國(guó)內(nèi)11位頂尖白酒專家組成的鑒定委員會(huì)對(duì)洋河股份申報(bào)的“釀造環(huán)境中生物活性物質(zhì)(核苷類似物)的研究及應(yīng)用”、“洋河微分子酒的技術(shù)研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”、“雙溝莜清酒的技術(shù)研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”三項(xiàng)科技成果及產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)真嚴(yán)格地審查、質(zhì)詢、討論，最終認(rèn)定三項(xiàng)成果代表了目前行業(yè)最新的科技成果和最高研究水平，技術(shù)創(chuàng)新能力處在國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位！

    

        保肝護(hù)肝、抗氧化、增強(qiáng)免疫…..這些都是洋河股份技術(shù)研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)所帶來(lái)的成果。鑒定顯示，“釀造環(huán)境中生物活性物質(zhì)(核苷類似物)的研究及應(yīng)用”是企業(yè)科研人員采用高分辨串聯(lián)質(zhì)譜、核磁共振等分析手段，在產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)腺苷、尿苷、胸苷等生物活性成分；運(yùn)用高通量篩選、基因測(cè)序等方法從釀造環(huán)境中分離篩選出核苷功能菌，進(jìn)行生物富集培養(yǎng)，成功應(yīng)用于釀酒生產(chǎn)中。

    

        該成果首次在白酒中發(fā)現(xiàn)核苷類似物這種對(duì)人體健康有益的生物活性成分，并在生產(chǎn)中進(jìn)行應(yīng)用，賦予了產(chǎn)品新的健康內(nèi)涵。該技術(shù)是洋河股份繼“綿柔”之后給中國(guó)白酒行業(yè)帶來(lái)的又一重大創(chuàng)新突破，對(duì)中國(guó)白酒的健康發(fā)展方向起到示范引領(lǐng)作用，成果達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。
    


    

        “洋河微分子酒的技術(shù)研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”讓飲酒真正的成為了享受！鑒定委員會(huì)主任、白酒泰斗沈怡方介紹，該產(chǎn)品采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和細(xì)胞固定化技術(shù)相結(jié)合，利用低溫冷阱、深度凝凍收集分析檢測(cè)出微分子酒中富含四千多種微量成分，具有低酒度、高口感度和“多、快、好、省”的特色，是對(duì)中國(guó)白酒技術(shù)的顛覆性創(chuàng)新，引領(lǐng)健康白酒的新方向，成果達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

    

        除了以上兩項(xiàng)科技成果外，“雙溝莜清酒的技術(shù)研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”也獲得了鑒定委員會(huì)的高度認(rèn)可與贊揚(yáng)。鑒定委員會(huì)認(rèn)為，這項(xiàng)成果運(yùn)用高通量篩選技術(shù)，從上千種植物及藥食同源食材中精選出莜麥、葛根、槐米等道地食材，結(jié)合祖國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)理論并進(jìn)行科學(xué)配伍，研究發(fā)掘原料中多種健康因子，明確定性定量的有多糖、黃酮、皂苷等活性成分，實(shí)現(xiàn)了對(duì)同類產(chǎn)品健康因子種類和含量的超越，使酒具有降血壓、降血脂、降血糖的健康功效。
    


    

        對(duì)于蘇酒集團(tuán)(洋河股份)健康創(chuàng)新突破，專家組也進(jìn)行充分肯定，鑒定委員會(huì)主任沈怡方表達(dá)自己及專家組的殷切希望：希望蘇酒集團(tuán)繼續(xù)深入推進(jìn)以健康和體驗(yàn)為核心的技術(shù)變革，加快技術(shù)創(chuàng)新力度，引領(lǐng)行業(yè)科技進(jìn)步，為行業(yè)發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)！

    

    成功的秘訣在于匠心+實(shí)力

    

        這次科技成果鑒定會(huì)規(guī)模之大、專家級(jí)別之高在白酒行業(yè)是第一次，而通過(guò)鑒定的技術(shù)和產(chǎn)品類型也創(chuàng)下了白酒行業(yè)之最。

    

        過(guò)去十多年，白酒行業(yè)對(duì)于健康的訴求之聲不絕于耳，很多名酒企業(yè)也曾為此努力，但最終都難以突破技術(shù)上的桎梏。于是白酒行業(yè)的健康酒發(fā)展之路逐漸分化成兩個(gè)方向 ，第一類是走上了保健酒之路；第二類是仍專注于白酒產(chǎn)品自身的健康化研究，如洋河股份掀起了以健康和體驗(yàn)為中心的技術(shù)革命，不斷帶來(lái)驚喜。

    

        業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，名酒企業(yè)是行業(yè)的引領(lǐng)者，但殊途不同歸，洋河顯然是做到了別人還做不了的。當(dāng)然，這當(dāng)中最艱苦、最困難也最不容易被人們感知的，是立足消費(fèi)者需求而進(jìn)行的技術(shù)與品質(zhì)創(chuàng)新。
        據(jù)了解，為了攻克“白酒健康化”這個(gè)行業(yè)性的難題，洋河股份專門成立了龐大的專家技術(shù)團(tuán)隊(duì)，圍繞原料、工藝、酒量開(kāi)始深入研究，掀起了以健康和體驗(yàn)為核心的技術(shù)革命。他們?cè)诿恳粋€(gè)環(huán)節(jié)都傾注了追求極致的工匠精神，每一個(gè)環(huán)節(jié)都付出辛勤的汗水，做大量的實(shí)驗(yàn)。

    

        在洋河微分子酒的研制過(guò)程中，洋河科研人員對(duì)微小分子的內(nèi)在結(jié)構(gòu)、組成特征、分布特點(diǎn)和功能活性等進(jìn)行研究，明確了微分子酒的科學(xué)定義和內(nèi)涵；從水質(zhì)、原料、曲質(zhì)、窖泥、工藝、酒體組合等方面對(duì)微分子酒的生成機(jī)理進(jìn)行系統(tǒng)性研究，闡明了微分子酒中核苷類、糖醇類等生物活性物質(zhì)生成途徑及作用機(jī)制，具有保肝護(hù)肝、增強(qiáng)免疫的功效。
    


    

        同樣，在“雙溝莜清酒的技術(shù)研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”過(guò)程中，科研人員采用傳統(tǒng)白酒固態(tài)發(fā)酵和現(xiàn)代萃取技術(shù)相結(jié)合，通過(guò)數(shù)字化技術(shù)，多途徑實(shí)現(xiàn)健康成分的精準(zhǔn)控制，形成酒質(zhì)香氣幽雅、莜香舒適、綿甜柔爽、尾凈的新型健康白酒，成果達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平；產(chǎn)品具有“莜、養(yǎng)、清、心”的特色，是對(duì)白酒健康關(guān)鍵性技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用，通過(guò)挖掘莜麥等新谷類健康食材活性成分，引領(lǐng)了健康白酒研究的新方向。

    

    

    
	 在這三大科研成果順利通過(guò)國(guó)家級(jí)鑒定后，有業(yè)內(nèi)專家表示，從綿柔白酒的誕生到核苷類似物的研究及應(yīng)用，從洋河微分子的潛心研發(fā)再到雙溝莜清的持續(xù)創(chuàng)新，洋河股份之所以取得如此成就，靠的不只是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的技術(shù)實(shí)力，還有他們?yōu)榇蛟旖】蛋拙苾A注的獨(dú)特匠心。這位專家還表示，這次成果鑒定，證實(shí)了洋河已經(jīng)搶占行業(yè)技術(shù)制高點(diǎn)，成為實(shí)至名歸的健康白酒技術(shù)引領(lǐng)者。 

    

                            
    
                    
    
                
    
                
            
    
            
        
    
        
    
    
    
    
    
    
    
    
    
        
    
    
    
    
        
    
            
    
                
            
      
            
    
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